Domaine des Malandes

Domaine des Malandes is een familielandgoed met een lange hystory. Aan de traditionele wijze van wijnmaken wordt nu  het gebruik van de beste en moderne apparatuur toegevoegd. Het resultaat is van hoge kwaliteit, wijnen die onderscheidingen krijgen op vele wedstrijden. Doordat er veel zorg een aandacht wordt besteed aan de vinificatie en de verschillende locaties van de wijngaarden onstaan er wijnen met finesse.

Zowel in de wijngaarden en kelders is de aanpak zeer milieuvriendelijk en daardoor ook veeleisender. Het doel is het verkrijgen van een wijn van hoge kwaliteit met een typische karakter. Dat dit lukt is gebleken. De wijnen worden gewaardeerd om hun frisheid, elegantie, finesse en mineraliteit. De zo typerende kenmerken van Chablis wijnen hebben alles te maken met bodem waarop de stokken groeien "Kimmeridgian". Oude oesterschelpen zitten diep in de grond vandaar de bijnaam Oesterwater.

De Chablis van Domaine des Malandes bevatten tonen van vruchten of bloemen overeenkomstig het oogstjaar. Na overgangsperiode van twee of drie jaar onstaan er duidelijke aroma's van honing en bijenwas met trekjes van vanille of toast.  Na vier of vijf jaar ontstaan er duidelijke tonen van hazelnoot, hout en pikante nuances ... maar altijd met levendige frisheid ...